Galicia entre Copas

Nos está tocando vivir una época difícil para viajar. Las restricciones de movilidad para contener el virus imposibilitan desplazarse a otros países, o incluso movernos por nuestra comunidad. Una de las alternativas que nos queda es viajar desde la comodidad de nuestro sofá gracias a un libro. Hoy os invitamos a recorrer Galicia conociendo sus vinos de mano de Mariano Fisac y su Galicia entre Copas.

El autor

Mariano Fisac Muíños es un gallego afincado en Madrid. Aunque su labor profesional no tienen ninguna relación con la enología, su amor por el mundo del vino y la gastronomía le llevó a abrir el blog mileurismogourmet, la multipremiada página que nos acercaba a una gastronomía asequible pero de calidad. Pero quizá por lo que es más conocido es por su lista anual de los 10 mejores vinos por menos de 10€.

El libro

La primera parte son apenas 10 páginas, pero muy interesantes como introducción al libro. Parte de desmitificar el elitismo que rodea al vino (para disfrutar con un vino no hacen falta más conocimientos que para deleitarse con una hamburguesa). Luego viene una explicación clara y sencilla de cómo se elabora el vino, que no es más que zumo de uva fermentado. Y por último nos explica el concepto de terroir, que iremos comprendiendo mejor según avancemos en la lectura. 

Las Denominaciones de Origen

Ya hemos hablado de lo que son las D.O. en muchos de nuestros artículos sobre bodegas, pero a modo de recordatorio, diremos que es una marca de calidad que identifica a los vinos de una zona que cumplen una serie de requisitos que exige su Consejo Regulador. En Galicia tenemos 5, Monterrei, Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra y Rías Baixas, y el autor destaca varias bodegas en cada una de ellas, eligiendo siempre las que sobresalen por su trabajo, el cuidado del producto, del medio ambiente y por la calidad final del vino. 

En nuestra lectura nos hizo especial ilusión encontrar bodegas que ya hemos reseñado, como Terra do Gargalo o Vía Romana, pero también nos sirvió para conocer a los productores de algunos de nuestros vinos favoritos, como Alberto Nanclares, o descubrir nuevos vinos que pasaron a estar en nuestra enoteca, como los de Albamar. 

Cañones del Miño vistos desde la terraza de Vía Romana

Vinos fuera de las D.O.

Teniendo claro lo que es una denominación de origen, entendemos que ello nos garantiza unos estándares de calidad, pero no significa que un vino de una D.O. sea mejor que otro que no esté bajo el paraguas de ese sello de calidad. Así encontramos buenos vinos de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), y excelentes caldos a los que no les interesa tener que seguir las pautas que marcan los Consejos Reguladores. Entre estas páginas destacamos los vinos elaborados por Raúl Pérez, acaso el enólogo más conocido a nivel nacional.  

Raúl Pérez – foto de la web raulperez.com

Galicia entre Copas se ha convertido en un guía de referencia que utilizamos para elegir qué bodegas visitar o qué vinos comprar. También se ha convertido en un regalo muy socorrido en estas navidades. Además las ilustraciones de @Paulamayorart son una delicia, convirtiendo este libro de Hércules Ediciones en una obra redonda.

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